美食的美妙风味, 美食的美妙风味

您好，我是您的私人导游班班，我和MyWoWo一起欢迎您品尝巴勒莫的美妙风味。

巴勒莫最著名的特色菜出自街头美食传统，如脾肺三明治（panino con la milza），就是夹有猪油煎炸的小牛脾肺切片的三明治，有两种风味，一种是白味（schiettu），另一种是奶酪味（maritatu），就是加入马背奶酪（caciocavallo）或乳清干酪（ricotta）。其他美食包括豆粉油条（panelle），就是用鹰嘴豆粉制成的美味油条，还有炸土豆棒（crocch），有时夹在三明治中出售。然后当然还有调味饭团（arancine），就是以肉酱、豌豆和马背奶酪，或以火腿丁和融化的马苏里拉（mozzarella）奶酪为馅料，裹上面包屑油炸的米饭团。

经典美味午餐可以从传统的当地开胃菜开始，如茄丁酱菜（caponata），就是油炸茄子丁，用酸酸甜甜的番茄酱烹煮，放上芹菜、水瓜柳、洋葱和压碎的青橄榄。您还可以尝试柠檬调味水煮牛杂（mussu）和橘子沙丁鱼沙拉（carcagnòlu），这两道佳肴作为街头食品更为常见，您可以在这座城市各处零散的食品摊位找到它们，主要是在老城区和各个工人阶级社区。

至于第一道菜，特色酱汁拌圆面（anelletti al forno）非常值得品尝，就是一种圆环形面点，拌上由肉末、西红柿和烤豌豆制成的酱汁。另一道常见的菜是沙丁鱼面（pasta con le sarde），就是意面配上沙丁鱼、松子和野茴香。如果想吃素食，我推荐什锦拌面（pasta chî vròcculi arriminàti），就是意面配上花椰菜、松子、葡萄干和面包屑。...